「好想吃乌龙面喔～」

    娜塔莉到日本几天了，有天她这么说。

    面对不论吃什么都说好吃而开心不已的德州女孩，农的情绪也十分高昂，「今天是寿喜烧。」「今天是散寿司喔！」像这样不停做好吃的东西招待她。

    然后，今天问她想吃什么的时候——

    「乌龙面？」

    「嗯。」

    「乌龙面就可以了吗？」

    「对啊，是时候想要吃一点清爽的东西。」

    「……最近这几天的口味确实重了一点。」

    林檎同意娜塔莉的意见。

    东北料理本来就算重口味了，偏偏还是其中较为油腻的几项。大家的脸都肿了一圏，我还冒出许多痘痘啊……

    农打开餐厅的冰箱看了一下库存。

    「那我去超市买面喔——」

    「等一下！」

    「？」

    「好不容易来到日本，娜塔莉想要自己做乌龙面啊！」

    当啷！

    这句话，让我体内那头沉睡的『野兽』苏醒。

    「娜塔莉……你是说要自己『擀』『面』……没错吧？」

    「没错！！」

    「不过啊小耕，你没有亲手擀过面吧？你会吗？」

    「我其实有学过一些，而且如果有专业的人在旁指导就不会有问题了。」

    「那家伙吗……」

    「应该是她吧！」

    「那个女孩啊。」[url=]图片[/url]

    看着大家纷纷点头的样子，林檎不解地问。

    「那家伙……是谁？」

    「是我啊！」

    生化铃木来了。

    「OH！生化SUZUKI！！」

    「好久不见啊娜塔莉？虽然有听说你长大了……」

    「喔～是生化缩小了吗？」

    「不、不是……是你变大了啦……」

    没想到能让四天农的脸也僵掉。

    娜塔莉基本上还是B班的学生，看到如此的反应，可想而知她从回来之后就没在班上露过脸……

    也太自由了吧……

    「生化小姐，你会做乌龙面吗？」

    林檎露出意外的神情问道。

    生化铃木所属的生物工学科（B班），如其名是应用生化科技的学科，但实际上还有另一种面貌。

    那就是『食品加工』。

    「不只是味噌、优格之类的发酵食品，平常也会做一些面包或是果酱之类的，对吧，铃木？」

    「嗯。只要是面粉做的料理，大部分都没问题。」

    而且一拿去学校的农产直销店（绿色商店）贩售，不用几分钟的时间就会抢购一空，美味程度可想而知。

    「虽然是没有在卖面类啦，不过这家伙的制面技术可是全校第一啊！」

    「制MEN技术也毫不逊色喔！」

    你给我闭嘴！

    「如果想要大量的制作乌龙面就必须借用B班的加工室。」

    「那里有非常大的锅子！」

    农用力的张开双臂，很兴奋地说道。

    另一方面，林檎倒是有点不安的样子。

    「但是……乌龙面一般人做得出来吗？好像很困难的感觉……」

    「没有那回事喔！」

    「真的吗？」

    「嗯。制作荞麦面是需要高度的技术，乌龙面的话一般人也能轻松的完成。器具也只需要普通的菜刀和擀面棍，材料更只有面粉、盐和水喔！」

    「是喔……」

    在铃木的鼓励之下，林檎好像提起了一点干劲。

    「最重要的，自己做出来的乌龙面，可是比店家卖的好吃多了喔！」

    这句话带来了决定性的意义。

    ※

    「哇！这里也太厉害了吧！！」

    到了位于产振中栋一楼的食品加工室，林檎对于设备之齐全感到非常惊讶。

    「林檎是第一次看到吗？」

    「我们去年绿园祭的时候有使用过这里。」

    「娜塔莉也来过！做梨子酱的时候！」

    绝对不会烧焦的巨大二重锅。

    零下二十度的大型冰箱。

    加工室内还有各式各样的调理器具，是一般的餐厅或是厨房无法比拟的等级。或许大的有些夸张，但光用看的就觉得开心。

    在这里制作乌龙面并不是不可能。

    「听到你们要来之后，我稍微做了准备。」

    加工台上摆满了制作乌龙面会需要的器具和材料。

    「真是不好意思啊铃木，费用的部分等一下——」

    「不用啦……之前也有受畑同学照顾啊！」

    「……」

    那是不想再想起，不愿再想起的梦魇。

    说实话，我甚至连像这样再欠她人情都觉得讨厌。

    不过……我有着一定要和这里的大家制作乌龙面的理由。所以我决定忍耐！

    生化铃木拿起了又粗又短的葱。

    「你们看！我连里头要放的料都准备好了喔！」

    「喔，看那个粗细……是下仁田葱吗？」

    「不，是『下流梗葱（注6）』喔！」

    从群马来的战火已经开始延烧。

    顺带一提——

    这种下仁田葱是群马县下仁田町所栽培的特产葱，与平凡的外表相反，加热后会产生黏稠且甘甜的汁液，而且还是个出了群马就没人种得出来的神奇作物。

    这类的作物被称为『传统蔬菜』，其他还有长野县的野泽菜和京都的圣护院萝卜。

    「下仁田葱在生化科技的改造下变得更粗！更甜！下流梗葱……这么粗都还是可以插得进去喔！！」

    注6下仁田（しもにた）与下流梗（しまねた）的发音相似。

    「插哪里啦你这个变态……」

    「好，我们先从揉面开始吧——」

    生化铃木发出了「呜腐腐（呼呼）……」这样意有所指的笑声，华丽的略过，接着开始了与自己的一身歌德萝莉白衣相违和的制面说明。

    「食材只有刚才所说的『乌龙面用面粉』和『盐水』而已。」

    「乌龙用……普通的面粉不行吗？」

    「中筋面粉的话可以，不过还是专用的面粉，成品的稳定性会比较高，尤其是像我们这样的外行人，建议使用乌龙面用面粉才好。」

    「这样啊……」

    林檎好像因为得知『乌龙用面粉』的存在而受到了冲击。

    「首先，是『拌』。」

    生化铃木打开面粉袋。

    「把面粉倒入碗中，先只混合面粉，将手指伸直，用手腕的力量搅和。」

    面条的制作就这样开始了。

    松散的面粉，摸起来有一种奇妙的感觉。

    因为那种触感而情绪高昂的娜塔莉她——

    「碰！」

    说完，就把自己的脸埋进装了面粉的盆子里，弄的整脸都变成白的，害得农非常生气，大声的叱责「不要玩食物！！」。

    「接下来要『加水』，加入盐水让面粉全体变得湿润。」

    细细地注水，一点一点地加进去。

    「先不揉成面团，而是不停地混合搅拌，这时候忍着不去揉它，才能做出有嚼劲却不会过硬的乌龙面喔！」

    不过，这种『忍耐』却意外的困难。

    「呜哇！好、好想揉喔……！」

    「想捏捏……！」

    面粉吸水后，虽然还是一粒一粒的，但颗粒变得较大，很像黏土。

    「小耕和小娜都要忍耐！这部分是最重要的！！」

    与想要将黏土状的面粉揉成团的冲动奋战，我持续用手指搅拌着。

    然后——

    「啊……变得好松软……」

    「做得很好，林檎。你看，像这样——」

    铃木伸手朝向再度变得松散的面粉。

    「轻轻一握就能黏在一起了对吧？这种状态就表示面粉已经吸足水分了喔！」

    「「喔～」」

    乍看之下，明明还是干巴巴的……

    真厉害！

    「然后，用手掌往碗底压的方式结合面粉，不去搓揉，将面团压得平坦再折叠才是诀窍。」

    「哎咻……哎咻……！」

    延展再折叠不停地揉制面团。

    受到夸奖的林檎，可以说是全神贯注啊！

    确认了成品的状态后，生化铃木啪的一声拍手。

    「好！再来是手打乌龙面的精髓，『踩面』喔！」

    「叫做手打乌龙面却要用脚踩啊！？真是莫名其妙欸欸欸欸欸！！」

    娜塔莉对于日文的奥妙感到惊愕。

    干劲十足的林檎稍稍皱了眉。

    「嗯…………用脚不是不太干净吗？」

    「不干净？那种事——」

    「才不会呢！！」

    「欸……！？」

    「不对不对！才不会呢！林檎儿绝对不是那样！」

    用着像铃木雅之的歌曲般的节奏，我否定了她那种错误的想法。

    「踩面可是乌龙面的精髓喔！经过脚踩后能让面团更有嚼劲，赋予乌龙面生命啊！！」

    「是……这……这样吗……？」

    「我不是不能理解林檎儿所说的，在过去赞岐乌龙面也曾因为消费者抱怨『不干净』，而做出『禁止踩面』的决定……」

    话说——

    就因为禁止踩面，为了做出同样有嚼劲的面条，赞岐乌龙面业者才开始流行起机械化制面的方式。

    又因为机械化，使得赞岐乌龙面的制作变得容易，才会造成如今全国的赞岐乌龙面风潮……

    不过！！

    「机器制作出来的面条确实有嚼劲且滑口，品质较为稳定……但就因为太过稳定了，在口味上反而少了一些风味。」

    连锁赞岐乌龙面店乌龙面，Q度确实惊人口感好。

    一开始我也觉得好吃。

    但吃久就腻了……

    像是在吃泡在高汤里的口香糖似的……

    「话说回来，『踩面』这个步骤为什么是必要的？那是为了增加面粉中的『麸质』。在面粉中加盐水，再经过压力能让麸质富有弹力，但机器制作却只能在单一方向施力，面团结构变得单纯，口感当然也变得单调。」

    「小、小耕……？你为什么这么了解呢……？」

    「先安静的听好！！」

    「啊、好！！」

    「另一方面，用传统脚踩的方式制成的面团，当中的麸质又是如何呢？反覆折叠的面团，在经过人踩踏的步骤后，力度分布能延展至各个方向，麸质也能结合成较为复杂的结构……这样才使得嚼劲变得有深度，才能产生元祖赞岐乌龙面那又Q又滑的口感啊！经纯洁少女的双脚所踩过的，那面条的嚼劲……不！才能为面条踩入『灵魂』啊！！」

    呼……呼……呼……

    「就、就是这么一回事……那个……你们，要踩面吗？会吧？」

    「好，那么就来吧丨」

    「那……袜子呢……？」

    「除了黑色的大腿袜，其他都脱掉！」

    林檎以外的人都脱下了袜子。呼……呼……呼……♡

    「耶——！」

    最先踩在面团上的是娜塔莉。

    把靴袜丢一边，在铺着布的面团上跳来跳去的。

    「嘿嘿嘿！Let’s——dance！」

    「笨蛋！」

    啪！

    「啊！？为什么要打人家！？」

    「你这个乡巴佬！金发萝莉Bitch！怎么可以像你那样踩啊！！」

    对着在面团上跳舞乱踩一通的娜塔莉，我像是凶神恶煞般骂了她一顿。

    「踩面必须胆大心细！可不是在玩喔！？给我认真一点，认真！！」

    「对、对啊小娜！不可以玩食物啊！！」

    「而且你太胖了啦！！面团都要硬掉了！！」

    「呀～！？不能捏啦～～～！！」

    掐着农肚子上的肥肉用力的拉，肥肉像是融化的起士般拉长延展。太胖了啦！

    「大家听好了！」

    我试着鼓励士气大落的女生们。

    「踩面决定了一切！踩了之后才会QQ滑滑！」

    「「啊，踩了之后才会QQ滑滑！」」

    「脚踩QQ。」

    「「啊，脚踩QQ。」」

    「好，来吧！大家！！」

    我把面团抱在胸前，躺在地上大喊。

    「连我和面团一起踩吧！因为我抱着面团，大家施力会有所调整，一定能创造出更复杂的口感！！来吧！！」

    少女们相当迟疑，朝着我的身体，慢慢伸出脚——

    喔喔…………喔喔喔………………！！

    噗呢噗呢……咕妞……呼喵呼喵……♡

    林檎儿有些顾虑脚步，完全凝缩了傲娇的她所有『傲』的部分。

    不只是玩闹的咬咬，而是踩踩……无法坦诚相对的她，那深埋心底的爱意从她的脚底传达出来。透过黑色大腿袜所散发的微微体臭更是最棒的醍醐味啊！眼前景色绝佳，黑色大腿袜万岁！

    农的脚扎实柔软。

    身为农家之女，从小就会帮忙家里务农，她的脚掌大且令人安心。温度很高，有一种包覆的感觉，肉肉软软的！

    另一方面，生化铃木小而富有弹性的赤脚，触感和她人偶般的外表一样，确实柔美细致，确实高雅啊！

    如同砂糖点心般甘甜却惹人怜爱的刺激，面积虽小但力道集中，带来意外的压迫感，时而浮现的痛觉，实在难以抗拒啊！

    最后是娜塔莉，这又是一绝。

    具有室内不脱鞋文化的民族，刺激感与其他人也有明显的不同。

    那幼儿所特有的，不留情面的天真和快速发育的身体，两者的反差令脚步充满了冲突感。稍有差错就会受伤，这种提心吊胆的感受，又如同吊桥效应般，让人心跳加速……！

    「好！接下来夹在腋下——」

    当我说完正要站起身的时候。

    呜！

    「什么！？等一……大伙且慢！脸不可呜……！！」

    啪！啪当！叭嗤兜咖咕沙！！

    「会痛啦！不可以……痛痛痛痛舒服……痛啦还是痛啦！！救、救命——」

    叩咚。

    生化铃木瞄准喉咙的最后一击，彻底踩碎了我的身体机能和欲望。

    「呼……这样就差不多了吧？」

    「结束了吗？」

    「怎么可能！？常温醒个三十分钟，接着还要踩第二次喔！」

    「啊～～～这样一定会瘦啊……」

    农一屁股瘫坐在地上，完全看不出哪里瘦了。

    「楼上应该有烤玛德莲蛋糕，大家试试味道顺便休息一下好了。」

    「「好♡」」

    完全无视痛到不能动的我，女孩们就这样离开了加工室。

    真……真的超痛……不过，最后一下有点舒服（感想跟小学生没两样）。

    ※

    「『煮面』的铁则就是要加大量的水，水如果太少将无法除去面条中的盐分。」

    「「好的♪」」

    休息后。

    她们毫不顾虑头以不自然方向扭曲、动弹不得的我，开始第二回合的踩面→再经过醒面的最后步骤，在完成的面团上撒上大量的面粉，用擀面棍『擀面』，再拿菜刀『切面』，终于成为面条后，就进入煮的步骤。

    「捞起后要用水冲洗，再放进冰水冰镇。」

    「要让它变冷啊？」

    「如果是要吃汤面，等下会再丢进汤里加热。但在那之前，我想让大家直接品尝亲手做出来的乌龙面的原味。」

    说完，铃木就把面直接盛进碗里。

    加上萝卜泥和酸桔汁，最后倒点酱油。

    「这就是『生酱油乌龙面』，主要能品尝面的口感和Q度，以及小麦的香气，是赞岐特有的吃法喔！」

    「只加酱油喔……？」

    「虽说是酱油，但其实是有加入高汤的高汤酱油啦！」

    「……开动啰！」

    林檎小心翼翼地吸着面条——

    「！？好……好好吃！！」

    「怎么会这样！？超好吃的啦啦啦啦啦啦啦啦！！」

    受到冲击的林檎和娜塔莉。

    「什……！？面的弹力十足……却不会过硬，非常柔软……好像嚼不断，又在不知不觉中于嘴里化开……！」

    「这就叫做『有嚼劲』啊！」

    「这就是……嚼劲……」

    「有嚼劲的面直接吃就很好吃，但面条的味道本来就很强劲，可是不会输给任何调味料的！农？应该已经好了吧？」

    「好了好了。」

    想要尝试不同调味方式的农，盛了许多口味的乌龙面过来。

    「今天因为娜塔莉也在，我挑战了义大利面风乌龙面！」

    「「喔喔～！」」

    「首先是『明太子乌龙沙拉』！将乌龙面沥干后拌入明太子酱，与辛香料一起放在生菜上就完成了♪」

    盛在玻璃盘上的，是光用眼睛看就觉得清凉，如同沙拉一般的乌龙面。

    上头点缀着芝麻和海苔丝，也有点像冷乌龙面，是最适合炎炎夏日，或是当做开胃前菜的一道菜。

    「真不愧是农！健康满点喔♡」

    「原来芝麻和明太子的味道这么合啊……还散发着清爽的香气……怎么吃都不会腻呢……♡」

    「秘密武器是莱姆汁喔！不过啊——」

    农拿出了另一道作品，这次是热食。

    「下一道是『香蒜橄榄油乌龙面』！以义大利面的招牌香蒜橄榄油的做法当作基础，再用高汤酱油+奶油+橄榄油的特制酱汁调味！」

    这、这也太厉害了！看起来超好吃的啦！

    大蒜和奶油烧酱油的香气令人食欲大开啊……！

    「美味！！绝对比义大利面好吃啊！！」

    「大蒜辣椒风味跟乌龙面也太合了吧～♡」

    狼吞虎咽的娜塔莉与神情陶醉但还是一口一口吃着乌龙面的林檎，两个人的吃法完全相反，不过所获得的满足却是一样的。

    好、好想吃……！好想吃一口啊……！

    「喔……我、我也想吃……一口就好……！」

    「……真受不了你。」

    可能是觉得像条虫一样在地上打滚的我很可怜吧，生化铃木给了我一条面。

    大口地吸入那又滑又Q的面条。

    「嚼嚼嚼嚼……嗯！这是林檎的脚所踩出来的面条！错不了的！！」

    「恶心！」

    林檎发出了悲鸣。

    「……娜塔莉小姐，你真的想把这个男人带回德州吗？」

    「呜姆……或许是我错了吧！？」

    「我也觉得你应该再考虑一下……」

    随你们说吧！

    「不过啊，第一次做就这么好吃耶！真没想到会这么成功～♡」

    农感动地说，娜塔莉和林檎也边吃边赞同。

    「真的不是一般的好吃！滑滑QQ耶！！」

    「嗯，是我目前吃过，最好吃的……」

    以顶级偶像之姿，纵横全日本的林檎，肯定尝过各地美味的乌龙面啊！

    比起那些名店也毫不逊色的味道。

    完全不敢相信竟然是自己做的……她露出了如此的表情。

    「应该……是因为用学校生产的面粉吧？所以才这么好吃？」

    「不是这样的。」

    生化铃木立刻否定了林檎的发言。

    「面粉并不是学校生产的，产地甚至根本不是日本喔！」

    「欸？那么，是哪里的……？」

    「这个面粉是澳洲生产的『ASW』。乌龙面的故乡，香川县的赞岐乌龙面所使用的，百分之九十也是这种澳洲产的面粉。」

    「「真的假的！？」」

    即使是有乌龙面城之美名的香川县都用澳洲小麦！？

    「在过去香川县年产五万吨的小麦，但现在却不到三千吨，而且几乎都供和果子使用，相反的，全日本乌龙面七十二万吨的面粉使用量，都仰赖澳洲『ASW』面粉的进□。」

    顺带一提，日本的小麦自给率只有百分之十左右。

    比起近乎百分之百的稻米自给率，可以说是天差地远。面包的原料也是面粉啊，竟然这么低……

    「不过，听到赞岐乌龙面的原料竟然是澳洲小麦有点失望耶！那怎么还能叫赞岐乌龙面呢！？」

    听我这么说，生化铃木不以为然的用鼻子哼了一声，笑着说。

    「现在才发现啊……就连刚刚用的盐也是墨西哥产的呢！」

    「欸！？上面不是写『伯●之盐』（注7）吗！？」

    「小笨蛋，你看一下说明吧！」

    农急忙把包装翻过来看，上头写着——

    『◆原料名称 天日海盐（93%墨西哥或澳洲），海水（7%日本）』

    上头真的这样写。

    怎么会这样啦……

    「如果面粉和盐都是国外的，乌龙面的材料之中，只有水是国产嘛……」

    注7日本知名食盐厂牌，全名「伯方の盐」。

    「这就是『日本传统食品』的现况喔！」

    铃木用筷子指着碗内，嘲讽地说。

    「酿造酱油的黄豆几乎都是进口的，砂糖也是。高汤中使用的香菇，一半以上靠进口，连这么小的碗都装不满，这就是目前日本农业衰退状况。」

    「那个……」

    林檎稍有保留的说。

    「国产小麦的品质虽优良，但也相对高价，所以才不被使用不是吗？」

    「真的是个小笨蛋耶……国产小麦拜销售方式所赐，已经和外国小麦相同，甚至更低价呢！但还是没人使用喔！」

    「为什么……？」

    「因为不适合拿来做乌龙面吗？」

    娜塔莉一面苏苏苏地吸着白亮面条一面说。

    日本的小麦不适合做乌龙面……吗？

    「娜塔莉的爷爷因为迷上和食，甚至想在德州开乌龙面店。他说他那时有用日本产的面粉制面，却大失败耶！不知道为什么面条的颜色就是暗暗灰灰的，湿湿烂烂更没有嚼劲，跟在日本吃的完全不一样呢！」

    有差那么多吗……

    「所以啊，如果学会了制作乌龙面的方法，娜塔莉也想回去用德州的小麦开乌龙面店。盐用墨西哥进口的就好，说不定德州也能变成『乌龙面洲』喔！赌上爷爷之名！」

    如此的宣言听起来却不像笑话，着实令人感到害怕。

    在铃木说这席话之前，我一定会笑瘫在地上的……

    「『优秀的日本人能以品质取胜』，这只不过是幻想而已。」

    生化铃木的嘴角扬起轻蔑的笑意，直接断言。

    「澳洲的小麦，也不是一开始就适合做乌龙面的，一切都只是他们以乌龙面制作为目标，不断精进改良才得到的成果，最后生产出了比日本国产更适合制作乌龙面的小麦喔！」

    自己不食用，竟开发了适合他国食物的品种……

    对于那种努力，我只感到佩服。

    「连他国的市场也不放过，撇除了『国内顾客是否有乌龙面的需求』这样的顾虑，持续改良品种，更讲求供给的新鲜度，连作业的效率也不断提升喔！拥有广大的土地就已经有压倒性的优势了，竟然还如此的努力……对吧？」

    「「……」」

    当然赢不了。

    「光是乌龙面用的面粉就是这种程度了，面包用的当然是加拿大产的『1CW』，而甜点则是美国产的『WW』。」

    差距越来越大……

    「由于近年饮食文化的改变，面包或是面类的消费增加，家庭饮食开销，小麦的比例已经比米还高了。日本人虽然只在乎稻米的部分，但我觉得应该也要着眼于小麦才是。」

    「可、可是啊……」

    农有些畏缩的说。

    「我们还是有国产小麦啊！并不是完全比不过吧？」

    「是啊……如果以乌龙面来说，国产的『赞岐之梦2000』，这个品种也开始有人使用了，确实也不能说是一面倒的大败。」

    铃木嘴上虽这么说，却还是一脸忧郁。

    「他国的小麦也有风味佳、口感独特、品质优良的……不过，在味道、操作性及保存性来说，各方面表现最好的还是『ASW』喔！」

    在日本，稻米产量过剩，甚至有休耕计划来调整。

    但小麦却有九成仰赖进口。

    就算米和麦的需求各半，代表也有一半的主食是靠进口食品。

    『那就增加国产小麦的产量啊！』，即使政策改变，品质不佳同样无法使用。

    这……

    「没救了啊！」

    「虽不到那种程度，但我只能说，现况十分严峻。」

    同意我所说的话，铃木最后小声的补上了一句。

    「……不过，也要看你是站在什么角度啦！」

    欸？

    「啊～真好吃真好吃！！肚皮都快破了！！」

    「咦！？全吃完了啊！？」

    「真的十分美味♡」

    在生化铃木说话的时候，娜塔莉和林檎把剩下的乌龙面全吃个精光……太过分了！

    「大家太过分了……我也有帮忙啊……」

    「耕作……」

    「小耕……」

    「我也想跟大家一起，吃乌龙面吃到饱啊……！」

    「是不是……太过头了啊？」

    「对、对不起啦！娜塔莉会再做给耕作吃的！好不好！？」

    「呜呜呜……」

    因为无法满足的食欲而落泪的我——

    「……不过，食欲以外倒是相当满足啦！」

    咚嘎踢唰啪咖咚叩！！转转转！

    少女们又打又踹，一阵拳打脚踢，把煮乌龙面的水全倒在我身上不说，还用脚把我塞进厨余桶里。最后一下还满舒服的（小学生感想）。